Libro di Chef Cappuccio: Cucina Mediterranea in alta quota

Foto Libro Chef Cappuccio

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Scopri le più belle foto tratte dal 1° libro di Chef Cappuccio - Cucina Mediterranea in alta quota

anatra muta in tre cotture

Baccalà variazione

Battuto di manzo

brochettes di crostacei in tempura con salsa thay

Canederli di astice

capesante scottate germogli e tartufo estivo

Carrè di agnello

Cervo affumjcato con lamponi

Club sandwhich di scampi con maionese al wasaby

Coda di astice con verdure in tempura

Crema d' asparagi con spugnola e gamberi

Declinazione di vitello

DPP_0401

filetto di cobe biete al vapore trancio di foie gras d'oca spugnole al brandy

Gnocchi petto di vitello e porcini

il viaggio della pera e il cioccolato

lingotto pralinato al frutto della passione

Maialino alle mele

Malfatti di patate con scorfano

Mela verde in trasparenza

passione e mango

Pesce scottato

Pezzogna con calamaretti al nero

Piccioni con fois gras

Ravioli di burrata

risotto ai funghi porcini e maggiorana

risotto carnaroli bio al nero di seppia calamari spillo gamberi rossi e limone

scampi marinati,caviale belluga

Scampo pasta kataifi

Spaghetti di Gragnano alla polpa di riccio

spaghetti di gragnano con polèa di granchio su finissima di spigola

SPALLA~1

spigola arrostita dressing al nero calamaretti scottati

Spigola in carrozza

Tartare di dentice zuppetta di melone

Tortelli di burrata con intingoloo di mare

tortelli di patate con polpa di riccio patate e frutti di mare.

Tortello saraceno

uova croccanti al tartufo estivosu fili di verdura fritti

Variazione di fois gras

zuppetta di polenta con fonduta tartufata uovo di quaglia e tartufo estivo

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